我不是來自富貴家庭，投資於我來說，總代表有機會蝕，所以，我偏向喜歡儲錢，看着戶口由零變百、百變千、千變萬，覺得很踏實。
亦因如此，我從沒有想過做生意，每天只是安守本份地過，深信只要努力，日子便會好。但原來，身處香港社會，不是你勤力便會有好日子。
數年前，我裝修了家中一個角落，開始拍攝煮食短片，後來得到不同媒體邀請，短片便變成一個又一個節目，這令我更加相信：努力是有用的。可是在三年前，我突然收到舊樓重建的通知信，由於我只是租客，一個只相信儲錢，於是儲來儲去都買不到樓的平凡租客，只要業主一句：不續租，我根本沒有什麼希望可言。頓時，我感到很無助和失望，努力數年，成果未見，便已敗給一間屋。
不少人提議我接受捐款，或者將節目改成收費才可以看，還說很多人都這樣做。但我屬於窮底，亦沒有被服侍過，因而培養出香港人的骨氣，正所謂長貧難顧，若我沒有能力自給自足，將來的日子怎樣過？
終於在某夜，不知是哪來的勇氣，我竟然得出「辦廚藝教室」的點子，認為這樣我便可以在教室拍攝節目，讓讀者繼續免費收看，不致於斷了跟他們建立多年的關係。
開始之後，才發現自己很單純。香港地，樣樣都係錢，那幾個月，我簽卡簽到手震，買廚具數萬、裝修數十萬，就連訂造幾張工作枱，只本着想讓學生用好點而已，都要幾萬元，那種感覺真的很可怕，我要怎樣賺回這筆錢？到底我有能力嗎？
好不容易，終於開業，我已經累得連雙眼都張不開，但亦不代表合上眼可以睡着，因為壓力真的太大。不過，創業哪有休息的時間？即使再累，我都要開始教，同時繼續寫稿和拍攝。
然後，我創辦的教室，竟然沒有一帆風順，反而要經歷令全球都不知所措的疫症。很記得今年1月初，我跑到各大超市和藥房撲清潔劑、搓手液、消毒紙、廁紙，即使店主開什麼價，即使再貴我都要買。每天，我都過得擔驚受怕，只知道自己總在抹地、刷焗爐、烚碗、洗手，總在看大大小小的各項開支。
做生意，最難過就是這個位：當開支增加而收入減少，為了不結業，就需要降低成本，例如拿食材、用具、員工來開刀。但我的目標，一直都很明確：一、讀者支持我，因為我在品質方面有誠信，如果沒有了品質，只會更快結業；二、員工是公司最大的資產，若我也保不住他們的飯碗，那算什麼老闆？員工一家不用吃飯嗎？
幸運地，我窮慣，正所謂窮則變，變則通，於是，我想出將課堂轉為網上、直送材料到學員家的方案。我要保住收入，才能維持品質，和保住員工的飯碗。
不過，有點子的人都是天真一族，公佈方案後，才知道香港人根本不喜歡網上上課，他們以為會跟看YouTube一樣。有的，更罵我貪錢，質問我為何不取消課堂。取消，很簡單的，但餘下的開支呢？教室一旦結業，只會增加社會的負擔，我有手有腳，為何要跟有需要的香港人搶福利？
有反對的聲音，便代表我要建立新的課堂品質去說服客人。還好，我有多年網上教學和拍攝經驗，懂得怎樣遷就鏡頭，於是，我改變了教學方法，同時定下和執行一連串規則，包括要令學生在家中猶如置身教室地上課、要做到在課堂中跟他們互動、確保即使網絡不穩仍可如常上課，不用他們在家無助地等。終於，一個又一個課堂完成，很多在課前極不情願的學生，事後都紛紛要求將餘下課堂轉為網上。
時至今天，疫情未完，但慶幸我仍然在。
我依舊不會用錢投資，但經歷過這連串的危機之後，我想，投資不一定講錢，投放自己的資歷、堅持自己的信念、讓自己頂天立地去生活，也是一種將你帶離失敗的投資。
2020年很快便過去，是時候做好明年的投資計劃，將自己的資歷投放到人生上。正所謂有危便有機，只要堅持下去、將好的品質帶給別人、不要着眼短線利益，香港人很善良的，你真的不會餓死。
周靈山，Slimcook 創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦 2！56 道無添加 ‧ 減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50 道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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