早幾次Quin分享的都是甜品，是時候關心一下愛肉的朋友了。今次的氣炸鍋食譜，用杏仁麵粉代替麵粉，比起一般炸雞沒有那麼油膩，再配搭巴馬臣芝士，炸雞控、懶人廚房必試！
芝味生酮炸雞食譜：
10 | 雞鎚 （Drumette）
200g |杏仁粉（Almond Flour）100g｜巴馬臣芝士粉（Parmesan Cheese）
3 tbsp｜雜香草 （Mixed herb)
1 tbsp｜海鹽（Sea salt）
1 tbsp｜黑胡椒（Black pepper）
1 tbsp｜白胡椒（White pepper）
1 ｜雞蛋 （Egg）
車打芝士乳酪沾醬
2片｜車打芝士 （Cheddar cheese)
200g｜希臘乳酪（Greek Yogurt)
1 tbsp｜雜香草 （Mixed herb)
所需工具：
氣炸鍋
錫紙
步驟：
1.將雞鎚洗淨停乾水，加入雜香草、海鹽、黑胡椒、白胡椒放入雪櫃醃製至少半小時。
2.雞鎚醃製期間，可以準備車打芝士乳酪醬，先將車打芝士放入微波爐用細火叮半分鐘至溶化。
3.將希臘乳酪加到溶化芝士中，再加入海鹽、黑胡椒，混合後倒入容器，加少量雜香草在沾醬面。
4.準備好蛋汁、杏仁粉、巴馬臣芝士粉，將醃好的雞鎚點滿蛋汁，沾上巴馬臣芝士粉及杏仁粉。
5.氣炸鍋預熱175C 10分鐘
6.平放雞鎚在鍋中，注意雞鎚不態重疊。
7.用矽膠刷塗上一層牛油融液。
8.然後以175C炸15分鐘。
9.然後將雞鎚翻轉再炸5分鐘完成。
