既減碳又營養高 燕麥奶榮登新一代咖啡伴侶?

近年似乎多機會聽到有朋友說飲牛奶會不適或選擇dairy free 飲食。撇開口味喜好，其實早已有不少研究指出，牛奶並不適合人類飲用，牛奶的蛋白質容易使人類過敏，分子較大不易消化，而且更是高達 90％ 的成人有乳糖不耐症，喝牛奶後容易脹氣、拉肚子、嘔吐等等，所以不難發現很多人都有「走奶」習慣。

近十年來市場開始盛行「植物奶」，例如堅果奶、杏仁奶、椰奶和豆奶等等，而最近在飲食界跑出並愈來愈受歡迎的就是燕麥奶，並能在龐大的咖啡市場佔一席位，威脅傳統咖啡伴侶-牛奶的地位。

☕想參加網上手沖咖啡Master Class？按此連結立即登記！

燕麥營養價值極高，習慣定期進食可降低膽固醇和穩定血糖，燕麥奶由瑞典科學家 Rickard Öste 在1990年代開發研究，利用酶解技術從燕麥粒中提取的植物奶，不添加防腐劑或甜味劑，具有牛奶的乳脂質地和淡淡燕麥片的味道，也可製作成云呢拿和朱古力味道。

燕麥奶有近似牛奶的味道和質感，而且是無過敏反應的食材，也不像堅果類奶的油脂含量偏高，而且容易引發過敏，燕麥奶不含乳糖，脂肪也比牛奶低，加上又不像豆漿和椰奶的味道有獨特個性，反而更容易成為牛奶的替代品，而且也受正在體重控制計劃的人士歡迎。

Rickard Öste 創立的燕麥奶品牌 OATLY近兩年全球大熱，眾多知名咖啡店如 Starbucks和Blue Bottle 以及很多獨立咖啡店都引入，OATLY燕麥奶在咖啡店站穩的主要原因，是它能打發到與牛奶同樣細緻的奶泡效果，如搭配酸度較低甜度較高的咖啡豆製作拿鐵，不少人也表示能媲美牛奶版本拿鐵的滑溜口感。

燕麥奶除了適合dairy free 飲食，以及正在控制體重及患有乳糖不耐症的人士飲用外，原來種植燕麥和燕麥奶的製作過程能降低 80% 的溫室氣體排放量， 79% 的土地使用量以及 60% 的能量消耗，

換句話說，燕麥奶也是能大大減少二氧化碳排放的環境友善食物，值得大家支持。

愛喝拿鐵的你，下回不妨試試OATLY LATTE吧！

想享受手沖咖啡的樂趣？你需要對沖泡過程和挑選咖啡豆有一定認識。

shedates與Urban Coffee Roaster 為你帶嚟首個手沖咖啡線上Master Class！

咖啡師會與大家分享手沖咖啡製作過程。你知道不同烘焙程度、研磨粗幼，沖製方法都能影響一杯咖啡的味道嗎？咖啡師亦會與你分享如何從口感、甜度、酸度、風味、回甘、平衡等方面品評它們的差異。每位參加者將會獲贈一盒由Urban Coffee Roaster烘焙的新鮮咖啡豆 (200g)，連所有沖咖啡用具一併送到家中，讓你每天都能在家中享受手沖咖啡的樂趣！

按此連結立即登記！