不聚餐 在家工作？ 改變飲食習慣最好時機

如果要和朋友聚餐和工作超時一直是你進行飲食習慣改革的障礙，那麼，在這段抗疫的非常時期，「不聚餐，在家工作」的生活模式，正好能讓你專心實行個人飲食計劃。

在這段儘量要留在家，不聚餐少交際的日子，選擇暴飲暴食，零食non-stop，還是減碳、茹素，就要看你有多大的決心。

例如你想加入近年大流行的生酮飲食法，首先可以先了解自己是否適合生酮，然後再了解生酮飲食概念，很多進行生酮飲食的人士都認為自己準備食物效果會更理想（當然也要有相當定力），所以謝絕交際期間進行自煮飲食就最好不過。

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影帝華堅馮力士（Joaquin Phoenix）積極推廣素食，奧斯卡當晚他與未婚妻朗妮瑪娜（Rooney Mara）坐在樓梯間吃素食漢堡的畫面在網上瘋傳，為現代素食文化增添歷史性的一幕。

近年經歷澳洲山火以至禽流感和豬瘟等等，加上愈來愈多機構推廣低碳和素食文化，讓更多人反思自己的生活和飲食習慣。即使你沒有成為素食者的打算，但又想嘗試減少吃肉，可以先從素肉／未來豬肉／未來牛開始，很多大型超級市場都有冷藏素肉發售，其實烹調方法和肉食一樣，建議大家可從肉醬意粉、炒飯、漢堡扒、蒸肉餅和烤肉丸等開始，只要配以茄汁、照燒汁或咖哩等惹味醬汁，味道和肉食幾乎一樣，既可滿足口腹之慾，又可以嘗試「走肉」生活。

OmniPork新豬肉為純植物肉碎，以獨有純素蛋白質配方：豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米製造，味道、質感、香氣與真免治豬肉非常接近，但不含膽固醇、甚至比真豬肉更低飽和脂肪和更低熱量，質感嫩滑，適用於各種煎、炒、燉、炸、蒸等烹調方法。

Leonardo DiCaprio都有份投資的的美國品牌Beyond Meat於2009年成立，最初以「無肉雞柳條」暢銷美國，而「無肉的牛肉」則是2014年推出的產品，亦即是2017年推出的未來漢堡（Beyond Burger）的原型，除味道、質感和外觀與真正的牛肉漢堡無異，最神奇是連煎牛排時「由生至熟」的顏色轉變也能模仿，由於在漢堡加入了甜菜根汁模仿肉類血色，煎煮時更會流出「血水」！除了漢堡扒外，還有免治肉和香腸。

未來肉創意料理

最近Green Monday與三間韓國餐廳合作設計了韓式素食料理，看看能否給你一些自煮idea？

韓式特盛上素湯鍋配未來漢堡肉餅豆腐御結