辣豆腐湯순두부찌개 (二人份)
材料：
豆腐 1磚
泡菜 適量
大醬 1湯匙
韓式辣醬 1湯匙
韓式辣椒粉 適量
洋蔥 半個
韓式辣椒醬忘了入鏡，哈哈！
做法：
1. 先將泡菜放在鍋裡炒香，可不加油。
2. 加入洋蔥炒香。
3. 加入大醬和韓式辣椒醬。
4. 加約2 碗半水，將所有材料攪拌。
5. 加入韓式辣椒粉，份量可按個人喜好。車厘喜歡辣一點的！
6. 湯滾後，加入切好的豆腐。
7. 然後中火煮大約5分鐘。(小心滾瀉呀！)
8. 不用15 分鐘，超好味的辣豆腐湯完成！趁湯還是滾的時候打隻蛋落去吧！
是不是很容易？真的很好吃啊~~~~~ 從不添飯的車厘和車厘媽，在吃這個的時候也添飯了！本來車厘還想再咸再辣一點，但車厘媽受不了，所以車厘留手了，哈！初時車厘也像車厘媽般吃不了太濃味，但地道韓式辣豆腐湯是偏咸的！可能車厘吃得多也同化了.....
最後，雖然韓式辣豆腐的做法很簡單，但也有一些TIPS 要注意的！
TIPS：
1. 大醬有很多種類，最適合做湯的是寫有찌개된장的那一款。如車厘今次使用的那款，當中已加入了蜆조개和小銀魚멸치的鮮味，味道更濃，煮湯一流！若使用一般的大醬，味道就會淡很多了。當然啦，用一般的大醬時，你也可以自己加入蜆、昆布之類，令湯更有鮮味。
2. 顧名思義，辣豆腐湯的主角是豆腐。在韓國，會使用專做這個湯的純豆腐순두부，這種豆腐特別滑嫩，非常好吃！在韓國車厘最平700won 就買得到了，在香港的韓式超級市場卻賣HK$3X，實在買不下手！所以，車厘就用布包豆腐代替了，能用百X豆腐的話就更好！
這個長形的物體就是純豆腐순두부了，口感非常嫩滑的！至於啡色的那一包，是濃縮的辣豆腐湯包，若太忙/懶煮湯底的話，以1:1 的比例加水煮開就可以了！很方便的。不過即食的就難免多味精啦~~
3. 一定要使用韓式辣椒粉。原因是韓式辣椒粉沒有籽，只是用曬乾了的辣椒皮磨碎而成，所以不會太辣。若用一般的辣椒粉，辣是辣，但絕對做不出韓式的那種味道！
好了，今次的【車厘廚房】就來到這裡，大家有機會都試煮一下這個既健康又開胃的韓式辣豆腐湯吧！
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