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心臟病是香港的第三大殺手，而吸煙和心臟病都有直接關係，香煙中的尼古丁會刺激心跳加速，使血壓暫時增高，而且釋出的一氧化碳會降低心肌的含氧量，尼古丁和一氧化碳更會引致動脈硬化，引發心臟病。今集請來心臟專科鄔揚正醫生講解一下吸煙和心臟病的關係，再示範一道碧根果青豆湯。
食材：
青豆 100 克
西芹 2 段
洋蔥 半個
馬玲薯 1 個
碧根果 8 粒
水350毫升
鹽 少量
橄欖油 1 湯匙
黑胡椒粉 少量
忌廉 少量
烹飪步驟：
STEP 1. 將青豆放入滾水煮约5分鐘， 取出備用
STEP 2. 去除洋蔥皮， 馬玲薯皮， 西芹根， 後切粒備用
STEP 3. 開爐， 放橄㰖油， 先炒香洋蔥， 青豆， 西芹
STEP 4. 再放馬玲薯， 碧根果， 加入水， 煮約15分鐘
STEP 5. 加鹽， 再用攪拌捧將所有材料攪碎， 再煮2分鐘
STEP 6. 上碟前加黑胡椒粉， 少許忌廉做調味便成
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