請給芫茜一個機會 既能排毒又護肝還有XX功效！

你喜歡吃芫茜嗎？

研究發現，是否喜歡芫茜，可能與體內特殊基因有關。有些人受基因影響，對芫茜的氣味會非常敏感，覺得味道像肥皂甚至蟲子，吃到一點都要立即吐出來。但這只是其中一種可能的原因，喜歡芫茜與否，與個人口味、文化因素和家庭習慣都有關係，所以有些人本來不愛吃芫茜，但長時間受朋友或另一半影響就開結淺嚐，然後甚至愛上。

令人反應這麼兩極的芫茜，到底對身體有沒有好處？就算你再討厭芫荽，都值得了解一下。

芫茜（香菜／芫荽）起源甚早，《聖經》中就曾用芫茜籽形容天賜食物。中醫《本草綱目》也對芫茜的食療價值有高度評價：「芫茜性溫味辛，消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，通心竅。」原產於地中海的芫茜，經西域引入，是世上相當古老的藥用級蔬菜，洗乾淨可生食。在中世紀歐洲，人們慣常取用芫茜葉與籽去除肉品的腥膻味，如今仍會在酒肉中加入芫茜籽增添香氣。亞洲人則偏好在料理和小吃中放芫茜葉調味。

芫茜富含維他命K  有助凝血護肝

芫茜中維他命K含量極高，每100克芫茜中含維他命K 310微克，高達每日必須量的3倍。攝取足量的維他命K，有助凝血、幫助傷口恢復，並維持肝臟健康。而芫茜含維他命A（42%）、C（33%）、B群也很多；礦物質錳（20%）、鐵（14%）、鉀（11%）、鈣、鎂、磷、鋅都頗充足。

芫茜是天然解毒劑

日本藤崎研究所發現，芫茜可以減少重金屬鉛在體內沉積。這是由於芫茜中含有的某些成分對重金屬有螯合作用，因此能將重金屬從體內去除。此外，預防醫學醫師洛桑加參認為芫茜是天然的解毒劑，常吃能清除心、肝、肺、腎與消化道裡的重金屬，但由於芫茜汁精油成分過高，若打汁直接喝，身體恐怕無法負荷，而且也不好喝，最好搭配像蘋果、檸檬及菠蘿等打成蔬果汁，若要使芫茜發揮食療價值，只吃一兩片沒什麼用處，最好每次吃1～2株新鮮芫茜才會有效果，吃芫茜後若配合多喝水、浸浴，或做有氧運動三十分鐘以上，透過深層排汗，有助毒素排出體外。

常吃芫茜還能平衡血糖、促進食欲、舒緩眼睛發炎、對抗細菌、減緩神經衰弱、解決腦霧(腦霧：指大腦難以形成清晰思維和記憶的現象，就像是大腦籠罩著一層朦朧的迷霧，原本熟悉清晰的事情變得模糊，一時間怎麼都想不起來。)等等。

食用芫荽有美白排毒功效

日本曾有研究發現，食用芫荽可以達到美白排毒功效，每日食用20克不但能排出體內砷毒，更可以美白淨膚。但要注意的是芫荽的根部含有趺喃香豆素，會令皮膚對紫外線敏感度變高，導致比平時更容易產生日曬發紅及黑色素現象，而葉子部份則沒有問題，芫荽迷要注意避免吃根部！

聽落對身體有不少好處，一向不喜歡芫茜的你，會否考慮給它一個機會呢？