生機飲食｜俄羅斯KOL嚴重營養不良身亡！長期生吃素食 傳死前腿部腫脹流XX

除了生酮飲食外，近年也有一部分人流行起生機飲食，英文為Raw food，中文也可直接譯作「食生」」。本意為更健康。但是，近日傳出一名主張生機飲食的俄羅斯知名KOL Zhanna D’Art逝世，更被傳去世前腿部腫脹流膿。到底生機飲食有什麼好處和壞處？又有什麼需要注意？

生機飲食KOL身亡

根據外媒報道，俄羅斯KOL Zhanna D’Art是生機飲食者，意思是「完全生吃素食」，會食用未經加工、烹調的新鮮非動物性食物，例如水果、葵花籽芽、水果冰沙和果汁等。她曾稱：「每天看著身心轉變，愛上了新的自己，再也不會回到過去的習慣。」更向自己的粉絲說：「我吃簡單的食物，我喜歡創作自己的食譜，並鼓勵大家吃得更健康。」

 Zhanna也經常在社交媒體分享自己的飲食經驗，表示生機飲食讓她的身心有明顯改變。不過，Zhanna於7月21日在東南亞進行巡迴演出時生病，最終不幸過世。據報道，Zhanna幾個月前已有感身體虛弱，腿部更腫脹流膿。

直到現在，Zhanna真正死因尚未公開，她媽媽認為女兒是罹患霍亂，而部份朋友則指出「生機飲食是害她離世的原因之一。」根據醫院初步報告顯示，她的死因是過度飢餓導致嚴重營養不良，但仍需等待詳細的驗屍報告。

生機飲食4大利弊

不少網民在看完報道後，都表示不敢輕易嘗試生機飲食。其實，生機飲食原意為不吃受過汙染或經過加工精製的食品，強調天然、自然生長，未經烹煮的有機「生食」。但是，已有不少學者和營養學家反映，採用不當的話，或者會適得其反。以下綜合了醫生們的意見，分析有關生機飲食的好處和壞處，在採取此飲食法時都必須細看。

生機飲食好處1：保持營養素

我們常吃精緻的食品都是經過加工的，雖然美味，但營養會隨加工過程而流失，生機飲食避免了營養素的破壞；低油、低鹽、低糖能吃到食物最樸實的味道。

生機飲食好處2：增加膳食纖維攝取量

生機飲食的原則是要吃較早多的蔬果，包括全榖雜糧、豆類等，此舉除了增加膳食纖維攝取量，幫助排便順暢，還能調節體脂肪、穩定血糖。

生機飲食缺點1：有些食物不能生食

有些食物其實是不能生食的，例如食生雞蛋會影響人體對生物素的利用；豆類含有胰蛋白酶抑制劑必需加熱，否則會影響消化。另外，四季豆、金針菇、草菇、竹筍等，生吃會影響身體的吸收。

生機飲食缺點2：造成飲食不均

完全的生機飲食會導致身體缺乏動物性蛋白質，大量的纖維又會干擾礦物質吸收，可能會造成飲食不均，導致營養失衡。