減肥方法千花百門，坊間有不少流行的減肥飲食法，例如生酮、低醣、低碳、地中海等等吸引許多女生躍躍欲試，也有一些減肥食品開始變得愈來愈流行，如蒟蒻麵、即食雞胸、梳打水等等產品，在社交媒體上的廣告可以說是鋪天蓋地，每一樣都聲稱可以幫助減肥，但到底這些食品是否真的能發揮作用？早前編輯請來 PURE Nutrition 營養學家Rachel Li ，向她請教林林種種的減肥食品中，到底我們該如何選擇，或者需要注意什麼，大家一起來取經吧！
問：蒟蒻麵能否成為正餐？
Rachel ：是可以的，不過我們會有一些需要考慮的事項，雖然蒟蒻是一種低卡同時能夠增加飽足感的食物，令到熱量赤字大點加速減肥進度，但我們要考慮在整體的飲食當中能否吸收到足夠的能量和營養。有些減肥女生因為見蒟蒻低卡所以每一餐都吃，但其實這樣可能會導致乏力、失眠，甚至是停經、月經失調。所以我不太建議大家每餐都吃，反而可以把它作為其中一個「選擇」加入餐單。另外有些人可能本身腸胃不太好，吃蒟蒻麵可能會感覺到脹氣、消化不良，我會建議最初開始吃蒟蒻麵的人可以先試試一個星期吃1-2餐，觀察自己的健康情況，如果情況穩定才加量。
問：即食雞胸可否日日吃？
Rachel ：即食雞胸可以作為一個補充能量的蛋白質食品，不過我不建議把即食雞胸當成正餐食用，一來營養不均衡，二來「建立」肌肉除了蛋白質也需要其他營養素，如果說「建立」肌肉就像起屋，那麼蛋白質就像磚頭，但我們同時需要「工人」才能建造起來，而這些「工人」就是碳水化合物。同時我們亦需要黏合這些「磚頭」的成份，即是脂肪。所以其實要健康地維持肌肉三大元素缺一不可。
不過大家選擇即食雞胸可能也需要注意納含量，一般來說每人每日都不建議吸收超過2000毫克的鈉，那麼除開每日4-5餐，每人每日只可以吸收300-400毫克的鈉。如果要維持低鈉飲食，我們會建議每100克的食品中別超過120毫克的鈉。
