沙律才是致肥的元兇？營養師教你避開沙律的飲食陷阱！

一到夏天，開胃又消暑的沙律是很多減肥人士的首選，不過原來沙律可能是減肥陷阱？認可營養師謝施敏(Kirby) 指，想吃得健康點，就要避免墮入沙律的飲食陷阱！

一款「健康」的沙律最好包適量的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及脂肪等主要營養元素，營養才能夠均衡。很多市面上的沙律營養配搭不均衡，很容易缺少碳水化合物及蛋白質。長期食用這類型的沙律，不但不能成功減磅，更有機會導致營養失衝。例如，長期蛋白質攝取不足可導致肌肉流失，長期缺乏碳水化合物則會令身體處於缺醣狀態，減低飽肚感，反而有機會食更多水果或零食來充飢，令體重不降反升。此外，由於適量的碳水化合物有助穩定情緒，戒食碳水化合物可能會導致減肥期間產生負面情緒。

以下是一些比較健康的沙律食材

碳水化合物：焗薯仔、番薯、南瓜、粟米、藜麥、蕎麥麵、螺絲粉

蛋白質：水浸吞拿魚、雞蛋（包括烚蛋、溫泉蛋、溏心蛋)、火雞片、雞胸肉、三文魚、燒牛肉片、豆類(鷹嘴豆、紅腰豆)

很多人誤以為沙律就等如低熱量，其實不少加入在沙律的沙律醬/汁都是致肥陷阱:

以上食用份量為一湯匙/15毫升

以一客烤雞凱撒沙律(連醬)約450kcal為例，內含的凱撒沙律醬大約有兩湯匙，足足有168kcal及18g脂肪，大概等於3.5茶匙油，而且凱撒沙律一般都會加入芝士和煙肉等材料，令脂肪含量更高！建議需要減重的成年人每天攝取不多於6至7茶匙油，如果經常選擇這些高脂肪含量的沙律，很容易會超過每天的脂肪攝取量上限，當持續一段時間更有機會增磅。如果減少醬汁使用量或走醬，可大大減低脂肪攝取量。

另外，也要留意這款沙律的營養側重於脂肪和蛋白質，缺少碳水化合物的攝取，營養攝取並不全面。想健康地選擇沙律減肥，除了可參考上面比較健康的低脂食材，更全面攝取碳水化合物、優質蛋白質外，我們亦可選用低脂沙律醬、低脂乳酪、柚子醋、黑醋等低脂醬汁調味來減低脂肪攝取量。