一日之計在於晨,而早餐可說是我們一天之中最重要的一餐。就連剛剛出爐首位亞裔影奧斯卡影后的楊紫瓊,都認同吃早餐的重要,數十年來都以黑咖啡配麥片作早餐,相信是她的凍齡養生之道。但原來揀選早餐食物都好重要,以下8種早餐陷阱食物,或會影響健康,嚴重會引致慢性疾病,大家要注意啊!
早餐要吃得健康、有營,便要細心揀選食物,當中要包括各種富含纖維、蛋白質和健康脂肪等營養成分的食物,才足以提供一整天能量。如果吃得不夠健康,不僅或會使人變得遲鈍、肥胖,甚至增加患慢性病的風險。因此早餐不僅要吃得健康,還要吃對食物,不然會弄巧反拙,對身體造成負擔。早前,美國健康資訊網站《healthline》撰寫了8種食物不宜當作早餐,包括不少人都認為健康的含糖脫脂乳酪、果汁及麥皮等,原來都不太適宜做早餐。
早餐陷阱1:即食麥皮
不少人都認為穀物早餐是營養之選,當中含有豐富的膳食纖維,有助降膽固醇以及低脂。但原來大部份穀物早餐是加工製品,只含有少量的全麥,而且添加了不少糖份和營養素,或會引致肥胖、二型糖尿病、心臟病和其他慢性疾病的風險,可謂早餐陷阱食物之首。建議揀選全穀物類別,最好無添加糖份,才來得健康。
早餐陷阱2:班戟、窩夫
製作班戟和窩夫會加入麵粉、雞蛋、糖和牛奶,縱然當中的蛋白質含量比其他早餐食品豐富,但其精製麵粉含量亦高,再加上常與高糖份的糖漿一起食用,大大增加早餐熱量,導致肥胖,甚至引發炎症,導致胰島素阻抗,形成糖尿病前期(Prediabetes)或二型糖尿病。
早餐陷阱3:英式鬆餅
英式鬆餅是由精製的小麥粉、牛油和糖和各種調味料所製成,在食用時更會佐以奶油、果醬等。 因認以含高熱量和糖份、纖維和蛋白質含量少的鬆餅作為早餐,會使人血糖升高,更加容易飢餓,建議少吃為妙。
早餐陷阱4:脫脂乳酪
一碗全脂希臘乳酪加水果作為早餐,深得女生喜愛。但要注意,如果揀選有果味、含糖的脫脂乳酪,其糖份比同等份量的雪糕更高。因此,要選全脂奶製成的希臘乳酪 (Greek yogurt),加上莓類作配料作為早餐,因為脂肪有助保持飽腹,比碳水化合物需要更長的消化時間,可觸發飽腹激素膽囊收縮素的釋放,促進脂肪與蛋白質的消化。
早餐陷阱5:牛油多士
在家中自製早餐的話,不少人都會烘多士配牛油,方便又美味。可是,由於白麵包一般都含大量精製碳水化合物,而且纖維含量低,會使身體血糖水平迅速升高,導致飢餓感反彈,令你在下一餐中吃得更多,增加肥胖的機會。再者,大多數的人造牛油都含反式脂肪,而反式脂肪會增加血液中的壞膽固醇,減少血液中的好膽固醇,從而增加心臟病風險。
早餐陷阱6: 新鮮果汁
別以吃早餐配上新鮮果汁。市面出售的新鮮果汁,只有部份含很少的鮮果汁成份,一般都加入糖、粟米糖漿等增加甜味。即使飲用100%新鮮果汁,但其實水果中含大量糖份,過量飲用或會令血糖過高,同時增加肥胖、二型糖尿病、代謝症候群等疾病風險。
早餐陷阱7:燕麥能量棒
不少減肥人士都會進食燕麥能量棒,但其實含糖量非常高,每條燕麥能量棒只有約1至3克纖維,蛋白質含量也是偏低,因此同樣會增加血糖、胰島素水平和引起發炎。
早餐陷阱8:無麩質加工食品
近年流行無麩質食品(Gluten Free),透過戒小麥、大麥和黑麥等材料,減少腸道不適或敏感的症狀,深得注重健康人士的喜愛。進行無麩質飲食是百利而無一害,但若食用加工了的無麩質食品就有可能造成健康問題。一般會以大米、薯仔和木薯粉製成的組合替代了小麥麵粉,用於無麩質麵包和烘焙食品中,蛋白質和纖維含量卻很低,而且升糖指數很高,因此容易導致胰島素水平升高,或會引致反彈飢餓和體重增加,大家要留意啊!