就5個月以來警民衝突逐漸加劇，本港多區受到大量催淚煙以及燃燒物所釋出的有毒化學物「二噁英」所影響，早前更有前線記者被醫生證實因體積內存高濃度二噁英而出現長出「氯痤瘡」，令到市民對於二噁英的健康危害憂心重重。
根據世衛組織公佈的資料顯示，二噁英被定義為一種具高毒性去不易被分解的化學物質，會持久地黏附在公眾環境難以被察覺。此外如果二噁英一旦進入人體就會長期積存，下降到物質最初濃度一半的時間竟需要超過7至11年時間。據指若攝入大量二噁英，有機會影響肝臟功能，而長期攝入會損害到免疫系統、生殖功能、內分泌系統以及發育中神經系統等，而由於幼兒的器官系統未發育完全，故對二噁英最為敏感。最近網上更有家長上傳照片留言，指疑家中小朋友在「重災區」荃灣玩耍後全身出疹，令不少家長都感到擔憂。
營養學家Mandy Wong就本港情況，早前在社交平台上分享可以從飲食方面入手，攝取以下營養素及食物，從而減低二噁英對人體的損害：
一）維他命A、C、E
有研究指二噁英會增加體內氧化反應產生活性含氧物 （ROS），同時減低身體抗氧化功能，故此血液中的維他命A、C、E水平亦有可能下降。所以，若果接觸過「二噁英」，可以增加攝取維他命A、C、E。
* 維他命A食物：紅蘿蔔、南瓜、番薯、羽衣甘藍、菠菜等。
*維他命C食物：柑橘類水果(柑、橙、西柚、檸檬)、 士多啤梨、奇異果、生番茄、綠葉蔬菜、苦瓜、青椒。
*維他命E食物：綠葉蔬菜、全麥穀物，包括：全麥麵包、全麥麵條、果仁，尤其杏仁、蛋黃。
二）硒質(Selenium)
吸入二噁英同樣會降低血液中硒的水平，但硒質本身屬很強的抗氧化物質，而硒蛋白大部分亦是抗氧化酵素，可以令細胞不易受游離基傷害，有助身體保持對抗癌症及心血管病應有的抵抗力。
* 肉類、海鮮、果仁都含較多硒質。但眾多食物當中，Mandy尤其推介巴西果仁(Brazil nuts)，因為其硒質豐富程度是眾食物之首，一粒已夠1日硒質所需。
三）薑黃素(Curcumin）
Mandy又指薑黃素具很強抗氧化功效，亦有助舒緩炎症。她表示有研究提及過，薑黃素很有可能有效地預防亞慢性「二噁英」暴露(subchronic TCDD exposure)，「其實一般薑黃粉(turmeric powder)已經含有薑黃素，將1/4-1/3茶匙薑黃粉加落smoothies或者用嚟加入炒飯、湯、奄列等都可以。薑黃粉唔單止可以抑壓一種致癌物質，仲可以增加肝臟一種排毒酵素。 好還好，切勿過份地攝取，因為薑黃粉含有高濃度草酸鹽，易有腎石人士就要注意份量，不宜大量攝取。」
四）白藜蘆醇（Resveratrol）
另有研究顯示，口服白藜蘆醇或有助對抗二噁英，雖然含較豐富白藜蘆醇的食物選擇不多，容易找到的有紅酒、紅提子，其次還有花生。
五）槲皮素（Quercetin）
Mandy指，長期吸「二噁英」會損害生育功能。有研究指出槲皮素（Quercetin）有助老鼠預防由「二噁英」引起的睪丸損害。槲皮素屬黃酮類一種，可以保護細胞之餘亦可增加體內抗氧化物「穀胱甘」（glutathione）水平，保護細胞免被自由基侵襲。
* 槲皮素廣泛存在係植物性食物當中，例如：紅蘋果、紅提子、洋蔥、西蘭花、羽衣甘藍、莓類、綠茶等。
資料授權使用：營養學家Mandy Wong
