眾所周知，減肥人士最忌食宵夜，但有時候心癮真的好難耐，又或半夜肚餓時真的睡不著，這時候，總不能煮個即食麵又或吃薯片吧！外國有研究發現，原來睡前不是不能宵夜，而是要懂得怎麼選擇食物來吃！
【宵夜減肥】根據《每日郵報》(Daily Mail)報導，在佛羅里達州立大學(Florida State University)有一項研究發現，睡前30分鐘進食兩湯匙(約30克)茅屋芝士(cottage cheese)，不但沒有增加體脂，還可以加快新陳代謝，幫助運動後的肌肉復原！研究人員找來大約20歲的參加者分別在睡前30分鐘或60分鐘進食茅屋芝士，結果指出前者不但沒有增加體脂，反而有助增強免疫力及新陳代謝，間接達到瘦身功效。
茅屋芝士(cottage cheese)是生乳酪蛋糕的原材料之一，它的外觀相比其他芝士為白，而且結構也比較蓬鬆，由於不需要熟成，所以水分含量高。茅屋芝士的製作過程簡單，最重要是不含鹽分，卡路里含量亦比常見的熟成芝士低。該大學的研究人員認為茅屋芝士中含有酪蛋白(Casein)，屬於蛋白質的一種，有效幫助肌肉復原及減重。
酪蛋白是哺乳類動物的主要蛋白質，包括牛奶和羊奶等。事實上，除了茅屋芝士，其他食物如低脂奶及乳酪等，都含有酪蛋白，而它亦是健身奶粉補充品的主要成分。很多健身人士都以蛋白質為主食，蛋白質及蛋白質補劑除了具有合成效果外，同時還具有促進減脂的功效，酪蛋白亦然。
早前外國有另一項研究中，第一組測試人員飲食熱量的10%來自酪蛋白，第二組測試人員飲食熱量的25%來自酪蛋白；結果顯示，第二組人員的能量消耗及飽腹感，都高於第一組。該實驗的結論是︰適量增加酪蛋白的攝入量，對於促進減脂及維持正常的身體成分是有益處的。
那麼，減肥期間想食宵夜都可以放心地吃了，不過前題當然是要吃得適量！
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