不要誤會塔菜！食塔菜中毒元兇另有其「菜」

有市民於11月27日傍晚在家中進食塔菜後，隨即出現口腔灼熱、腹痛及腹瀉等病徵。衛生署衛生防護中心正進行調查，並提醒市民留意含「草酸鈣針晶體」的蔬菜。

「塔菜」立即登上熱搜，但其實導致身體不適的是「草酸鈣針晶體」，大家不要誤會塔菜了。

塔菜又叫「塌棵菜」或「如月菜」，這是上海及周邊地區特有的一種冬季時令蔬菜。從前多數只在上海南貨店才能買到，但近年在街市菜檔也經常見其蹤影。塔菜口感和味道跟白菜仔相近，有人喜歡簡簡單單用蒜蓉炒塔菜，上海人又鍾意用塔菜炒年糕或冬筍。塔菜蘊含蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮髮油等，胃虛泄瀉者不宜多食。

根據衞生防護中心的資料，由2008年1月至2011年4月期間，本港共有35宗與草酸鈣有關的食物中毒個案，受影響人數為49人。中毒個案涉及的蔬菜有西洋菜、芥蘭、生菜、菠菜和枸杞。由於這些蔬菜多不會含有大量草酸鈣針晶體，故懷疑這些蔬菜意外混有小量含草酸鈣針晶體的植物。而當中最大嫌疑的就是已知含有草酸鈣針晶體的海芋葉，因為業界有機會在運送和加工處理期間以海芋葉覆蓋蔬菜。

草酸鈣食物中毒的常見症狀包括舌頭、口部與唇部麻痺和出現灼熱感覺，舌頭或唇部脹大，此外，部分患者又表示有腸胃不適，例如噁心、肚痛及肚瀉。為免出現與草酸鈣有關的食物中毒，業界不應在運送和加工處理期間以海芋葉覆蓋蔬菜。至於消費者，則應從可靠供應商購買蔬菜，徹底洗淨蔬菜，並取走混入食用蔬菜中的其他植物。

資料： 食物安全中心