夏日素食嘩啦啦

現時大部分的都市病都跟飲食和生活習慣息息相關，意思即是只要建立良好的飲食習慣、作息定時，那麼很多長期病患都是可以預防的。

要身體健康絕不是一時三刻就能做到的事，其實我們的健康就好像入豬仔錢罌一樣，要一點一滴累積儲回來。現代人越來越關注健康，所以身邊很多朋友也減少吃肉，一星期有幾天吃全素餐，甚至乎已決心加入素人行列。

近年來很多研究顯示素食者相對於非素食者，患上長期病的機會較低，例如高血壓、糖尿病、心臟病癌症等等。只要識揀，大部分的素菜都有益健康，相比起肉類素菜的脂肪含量和熱量都較低，而且蔬菜含豐富纖維素。

可是吃素就一定有益健康嗎？很多加工過的素肉在製作過程中，加入了大量調味料和芡汁來模仿鮮肉的味道，所以納含量很高。傳統的中式齋菜館，很多菜式更加用上了麵筋之類的油炸食物，飽和脂肪和反式脂肪含量不可輕視，所以吃素的也有肥人。

原來早在很多年前，愛因斯坦先生已經說過：「沒有什麼能比素食更能構成人的健康和增加人類在地球上生存的機會。」可見素食除了正面地影響我們的健康，也能夠為我們的地球出一點力，就是緩和地球暖化的問題。

聽下去吃素似乎一石二鳥，吃素好處確是多籮籮啊！所以不是素吃者的我，每個星期吃素的日子慢慢增加，由戒紅肉開始，再戒魚和白肉，我實行的是蛋奶素，所以仍然有很多菜式選擇。

最近電視台和報章介紹的新潮素菜店「悠蔬食」，是我近期最愛的心水素菜店，他們主打新鮮有機蔬菜，融合不同國家的烹調方式，煮出來的菜式真係嘩啦啦！

前菜：四喜烤夫，紅菜頭蘋果合桃沙律及麻醬青瓜粉皮

特別喜歡這款三合一拼盆中的紅菜頭蘋果合桃沙律，味道酸酸甜甜，廚師加了自調的醋汁，中和了生紅菜頭的腥味。

手卷：香芒牛油果苜蓿芽手卷

手卷用了我最愛的牛油果，配以芒果和新鮮苜蓿芽，手卷沒有飯，吃完也不覺飽滯。

湯品：竹笙蓮子合百蟲草花燉湯（每天限量供應）

以為素湯沒有味？這款燉湯不寒不燥，鮮味十足。想試就要預訂，因為限量供應。

主食：紅咖喱野菜猴頭菇丸配印度薄餅及糙米飯

特別一提這款素肉丸，廚師用上了雜菇、馬蹄加天然香草製作而成，有別於一般齋舖的高納素肉，所以味道和口感與出邊有好大分別。

甜品：抹茶馬拉糕

抹茶是女士至愛，有抗氧化抗癌功效，而且用上了植物油，比傳統馬拉糕的豬油更加健康。

最後加配一杯五青汁，清熱解毒，生津止渴。