【醫生專欄】水果蔬菜都有肥瘦之分？藍莓、蘋果比西柚更減磅！

「多菜少肉」的健康飲食之道相信大家都不會陌生，這飲食概念除了有助維持身體健康外，亦有助keep fit。多進食不同種類的水果及蔬菜更可為身體提供多元化的維他命及營養素，提升免疫力。但水果及蔬菜的種類那麼多，是否全部都有助keep fit? 想減磅的話，是否要日日食西柚？讓我在今期專欄跟大家講解一下。

一份2015年於美國發表的研究報告顯示，原來不同種類的水果及蔬菜，對於體重有不同的影響。該研究包括了超過13萬美國人，每四年便訪問一次研究對象關於飲食及體重的資料，整個研究長達24年¹。

水果：藍莓蘋果梨最減磅

研究人員發現，每天多進食一份水果，四年間可減重0.53磅。以四年的時間段計算的話，每天進食多一份莓果類水果（如藍莓、士多啤梨)可以減重1.11磅；每天多進食一份的蘋果或梨則可減重1.24磅。至於被很多人視為減肥恩物的西柚，卻不是最減磅。桃、布冧、牛油果及瓜類水果，更有機會增磅。

蔬菜：大豆及十字花科蔬菜更減磅

每天多進食一份蔬菜，四年間可減重0.25磅；其中豆腐及大豆更可減2.47磅；十字花科蔬菜（如西蘭花、椰菜花）則可減1.36磅。但若果多進食高澱粉質的蔬菜，例如：粟米、豌豆及馬鈴薯，則會使體重增加。

研究人員最後總結，含有高膳食纖維及低升糖負荷（食物中含碳水化合物愈多，升糖負荷則愈高）的蔬菜，對於減重較有幫助。

雖然這研究中減磅的磅數不是很多，但可以維持體重，不讓自己無意之間越吃越肥，已經是好的開始。大家選擇水果蔬菜是可以參考這研究的建議。想加強keep fit 效果，配合運動當然是最好的。

Reference:

1. Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T, Ludwig DS, Mozaffarian D, Willett WC, Hu FB, Rimm EB. Changes in intake of fruits and vegetables and weight change in United States men and women followed for up to 24 years: analysis from three prospective cohort studies. PLoS Med. 2015;12:e1001878. doi: 10.1371/journal.pmed.1001878.