【譚仔卡路里】大家可能以為米線是十分健康的食物，然而米線是精製澱粉的一種，再加上吃米線時配搭的湯底和配料，隨時也會令你掉進高鈉高油的致肥陷阱！這次小編特意請教 PURE Nutrition 的營養學家 Emily 如何選擇低卡路里健康的米線組合，想減肥瘦身時安心地吃「譚仔三哥米線」，要記得以下配搭了！
譚仔三哥米線低卡路里健康餐單
1）配料
譚仔三哥米線的配料選擇令人眼花撩亂，說到營養師的低卡路里首選，Emily 推介雞肉、豬肉、豬膶、牛肉（每60g，即一份配料大約是70-90kcal），這些鮮肉沒有經特別加工，熱量也相對較低。而豬膶和牛肉更能「補鐵」，對女士很好。
如果不喜歡吃鮮肉，Emily 的次選則為魚蛋、火腿、牛丸，雖然算是低卡路里，但也不能吃過量，因為它的納質較高。至於蔬菜類，Emily 表示生菜、韭菜、竹笙、芽菜、金菇、木耳絲、鮮冬菇可以「任點唔嬲」，每份大約30-50kcal，高纖低卡又飽肚，是非常健康的選擇。
另外，她提醒米線內已有的腐皮記得避吃，皆因腐皮是極高脂的食物。它是由黃豆磨成豆漿之後，在豆漿降溫冷卻的過程中，一層層不斷地撈起上面那一層薄豆皮之中所形成的一種豆製品，含油量超高，加上吸了湯底的油份，100g的腐皮已有461kcal＝4茶匙油，熱量真的不是說笑的⋯⋯
2）湯底
Emily 表示，湯底是致肥的陷阱，特別是辣湯底，含有極多油份和高納。因此，Emily 建議減肥人士要選擇清湯，若果覺得味道不夠就可以選擇煳辣（最多十小辣）和番茄湯，以上3個選擇相對比較健康。另外 Emily 提醒，有部分人很喜歡把湯底喝得乾乾淨淨，然而這是十分不健康的習慣，皆因湯底非常高納，喝完後第二天很大機會會水腫，不想臉圓圓的見人，就要特別注意！
不想水腫，就要飲多點水，吃鉀質食物，例如香蕉和薯仔！
3）小食
很多人光顧譚仔三哥米線時也會點小食，然而 Emily 表示，餐單上的小食選擇真的是「揀唔落手」，皆因所有都是高油高脂之選，她建議減肥人士都是乖乖地忍口。她說，唯一可以選擇的「小食」就是即灼生菜、韭菜、芽菜，上餐時更要記得「走醬」～！如果怕攝取的澱粉質過量，Emily 則建議選擇「少麵」，看來減脂之路真的不易走（笑）。所以嘛，減肥絕對不是什麼也不能吃，只要選擇恰當，其實有很多選擇呢～
