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秋季會想起什麼？作為嘴饞的人當然會想起大閘蟹吧。當造的大閘蟹肥美多膏，可是它性質寒涼，不是每個人也適合食用，而且食後也要驅寒。以下是安全食用大閘蟹備忘，想食得安心就要謹記喇！
3類人要忌食大閘蟹
關於大閘蟹的屬性，皆因大部分大閘蟹都是於太湖及陽澄湖生長，這些湖底比較深和寒，它們相對於其他蟹比較寒涼，所以第一種不適合吃大閘蟹的人就是不能進食寒涼食物的人。例如，腸胃較差的人進食寒涼食物後或會有肚瀉情況，而女性經期期間也忌吃寒涼食物，否則可能會刺激子宮和導致輸卵管收縮，誘發或加重痛經。第二種不適合吃大閘蟹的人就是患有心臟病、高膽固醇問題、動脈硬化問題人士。不少人都喜歡大閘蟹有肥美的蟹膏，可是這些蟹黃正正是高脂肪高膽固醇的元兇，絕不能多吃。第三種不適合吃大閘蟹的人就是皮膚容易過敏，以及患有濕疹人士。中醫認為大閘蟹是「發物」，會加劇皮膚過敏的情況，應避免進食大閘蟹。
3招大閘蟹驅寒法
大閘蟹驅寒法1：蒸蟹時加入紫蘇葉
購買大閘蟹時，大部分店鋪也會附送紫蘇葉，皆因蒸大閘蟹時配搭紫蘇葉有散寒的功效。紫蘇葉性味屬辛、溫，與大閘蟹一起蒸煮時可以使其滲入蟹中，令大閘蟹沒那麼寒涼。
大閘蟹驅寒法2：吃完蟹後飲薑茶或花雕
吃完大閘蟹之後，記得要喝生薑茶來驅寒。若果喜歡喝酒，花雕酒亦有散寒、行氣活血的功效。
大閘蟹驅寒法3：避免與柿一齊食
柿同樣為寒涼之物，若與大閘蟹一同進食便會寒上加寒。另外，柿蘊含「鞣質」，與大閘蟹豐富蛋白質混和時會出現凝固作用，結合後會導致「柿石症」，令腸胃難以消化，有可能會產生嘔吐、腹痛、腹瀉等消化不良症狀。
總而言之，少吃多滋味，多吃壞肚皮，大家還是適可而止吧！
