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自從疫情之後，急凍肉類商店卻開到成行成市，好多人都會大量入貨，在雪櫃冰格儲備大量凍肉，以備不時之需，亦方便長期在家有餸開飯。然而經常食急凍肉類對身體健康有沒有影響？凍肉營養會否不及新鮮肉類？我們訪問了營養學家伍雅芬 (Arlene-Frances Wu)，為大家解答心中迷思。
凍肉營養主要成分：蛋白質
營養學家伍雅芬指出，一般肉類最主要的營養是蛋白質，因此進食新鮮肉類與急凍肉類的營養價值，其實分別不大。
凍肉營養VS鮮肉營養
鮮肉與凍肉的最大分別，主要是肉類的味道和口感。除此之外，部份凍肉也有豐富的營養，例如三文魚就含有大量氨基酸和奧米加三，這類營養在一般的新鮮魚肉上就比較少。
凍肉營養以外亦要留意添加劑
因此肉類是否有營養，要按個別情況而定，並非單憑新鮮與否來決定。除了急凍肉類之外，現時市面上很多急凍加工食品，例如薄餅、餃子丶已調味的肉類等，這些食物可能加入大量調味料及防腐劑。伍雅芬提醒大家，最好先閱讀食物上的營養標籤，清楚了解裏面的成份之後，才決定是否購買。
部份圖片：練美娟@IG