《美國新聞與世界報道》（US News & World Report）發佈2021年全球最佳飲食法排名名單，該榜單是由多位營養、飲食、糖尿病以及心臟病等多領域的專家組成評審團，對40多種飲食模式進行評比後選出的最佳健康飲食。飲食法五花百門，例如近年最為流行的飲食法如生酮飲食、低醣飲食等，都是以減肥為目標的飲食法，但並未人人都適合這樣的方法。PURE Nutrition 營養學家Rachel Li早前受訪時就曾經表示，其實減肥最主要開始要均衡飲食，要是側重某種營養或是完全避免吸收某種營養，長遠都會引起一些健康問題，所以在執行任何一種飲食法都必須要適可而止。
除了生酮、低醣、低碳等等這些飲食法之外，《美國新聞與世界報道》飲食法名單中的如歐尼許、得舒、新北歐飲食法雖然並非以減肥為最大目標，但是都能有助維持健康的體態，以下就來為大家解構各種飲食法吧！
☑體重觀察者飲食法 WW (Weight Watchers)
體重觀察者飲食方法是於1963年由一位減重成功的家庭主婦Jean Nidetch發明，在 WW 的系統SmartPoints中每種食品和飲料都會取代「卡路里」，被分配一個積分值。而這個積分值會根據蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維含量為變量，如脂肪及糖分含量越高，分值越高；蛋白質含量越高，分值越低。與其他飲食法不同的是， WW不會限制食物數量或種類，只多鼓勵食水果，蔬菜和含豐富纖維的食物，並且不鼓勵食太多高脂肪和高能量食物。
⭕想吃什麼就吃什麼 ；靈活飲食 ❌或會很昂貴，具體取決於選擇的計劃
☑容積式飲食法 Volumetrics Diet
「容積式飲食」由賓夕法尼亞州立大學營養學教授Barbara Rolls首創，在其著作《The Ultimate Volumetrics Diet》中她將食物根據能量密度分為四類，包括「極低密度」（非澱粉水果和蔬菜、脫脂牛奶和湯）、「低密度」（澱粉類水果和蔬菜、穀物、早餐麥片、低脂肉類）、「中等密度」（包括肉類、炸薯條、沙拉醬、麵包、雪糕和蛋糕）、「高密度」（餅乾、薯片、巧克力）。
一些食物的能量密度比其他食物低，於是每克含有的卡路里就更低了。所以你不用管住嘴就能少攝入熱量，還能有飽腹感。故相比高密度食物，這種飲食法容積式更推薦低密度食物，例如湯和富含水分的蔬菜。專家認為，容積式飲食法可有效預防糖尿病，一些研究發現，這種飲食有助於降低空腹胰島素水平，能預防慢性病。
⭕保證飽足 ；靈活飲食 ❌準備膳食耗時長
☑得舒飲食法 DASH Diet
得舒飲食全名是Dietary Approaches to Stop Hypertension，意思是停止高血壓的飲食型態，由美國國家衛生院國家心肺與血液研究所（NHLBI）於1997年發表的一項飲食方法。得舒飲食富含水果、蔬菜、全穀類以及低脂食物；包含魚、肉、家禽、堅果與豆類；並且限制高糖食物及飲料、紅肉以及添加脂肪的攝取。除了對於血壓的效果之外，得舒飲食也是一個設計給社會大眾的均衡飲食模式，2016 年《Obesity Reviews》期刊也同樣發表文章指出，「得舒飲食在體重管理⽅⾯是很好的選擇，尤其適合過重或肥胖的受試者。」
⭕有益心臟；營養全面 ❌準備功夫繁重；成本略貴
☑地中海飲食法 Mediterranean Diet
蟬聯4年最佳飲食法的地中海飲食，代表著環繞地中海地區及國家的傳統飲食文化。蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油和香料每一餐都要有；魚類和海鮮每周至少吃2次；適量食用家禽、雞蛋、奶酪和乳酪；遠離肉類和醣類。如果不得不飲酒的話，可以適量飲用一些紅酒，當然不飲酒是最好的。
⭕食物口味多樣化；營養全面 ❌準備功夫繁重；成本略貴
☑新北歐飲食法 New Nordic Diet
新北歐飲食其實來源自哥本哈根大學的營養科學家與世界知名餐廳 Noma 的創始人合作開展了這個多年項目，融合了北歐五國傳統和文化，追求一種生活方式，包括回歸與朋友和家人的輕鬆用餐，以當地採購的季節性食品為中心，同時關注保護環境。至於飲食方面與地中海飲食非常近似，概念包括多吃蔬果、全穀物、自海洋和湖泊的食物；食用優質肉類，但總體上少吃肉；；盡可能使用有機產品；避免食品添加劑；多吃時令食材；多吃家常菜。
⭕環保；美味；健康 ❌耗時
☑歐尼許飲食法 Ornish Diet
歐尼許飲食於 1977 年由臨床醫學教授Dean Ornish 博士創建，這種飲食法要求吸收低含量脂肪、精製碳水化合物和動物蛋白。飲食法提倡多吃蔬果、全穀物及豆類，不建議攝取動物性蛋白質和吃加工食品，以避免攝取飽和脂肪。多吃植物性蛋白質食材（如豆類及豆製品）及雞蛋吸收蛋白質。選飲脫脂乳製品（即脫脂奶、乳酪及芝士），每日攝取來自脂肪的卡路里不超過總熱量的10%，並建議每天攝取不多於3份堅果。限制每天攝取不多於兩份脫脂奶製品，以控制每天膽固醇的攝取量少於10毫克。除了飲食之外， Ornish 還強調鍛煉、壓力管理和人際關係。
⭕營養豐富；有益心臟 ❌並不便宜
☑彈性素食飲食法 The Flexitarian Diet
彈性素食飲食原則是「以蔬食為主，偶爾吃魚或肉」，注重素食食譜中營養的均衡，以蔬菜為主但不完全放棄食肉。包括吸收「新肉類」，即豆腐、豌豆、堅果、雞蛋；蔬菜和水果；以全穀物為主食；還有乳製品；糖和香料。飲食者可以在大部分時間吃素，但在衝動來臨時仍然可以享用漢堡或牛扒。 通過多吃植物少吃肉，有人認為遵循這種飲食習慣的人不僅可以減輕體重，還可以改善整體健康狀況，降低心髒病、糖尿病和癌症的發病率，從而延長壽命。
⭕靈活 ❌強調家庭烹飪
