又到打邊爐季節，香港人最鍾意約班friend圍住個火鍋烚下烚下、吹水打邊爐。但對於唔少怕肥女生來說，打邊爐猶如踩地雷。大部分火鍋湯底和配料都是高卡路里、多油分、高脂又濃味，如果跟朋友聚會打邊爐，更會坐足幾個鐘不停食，真係唔肥就奇！
即係唔想增磅就要戒打邊爐？咁冬天約朋友食飯就會少好多選擇了。有些人認為在家吃火鍋一定比外出吃會無咁肥膩，其實重點在於火鍋食材和份量。如果你在家吃麻辣鍋，專攻肥牛、油炸鬼，狂沾辣椒油來吃，再飲啤酒、可樂，卡路里一定超標。所以，無論你在家抑或外出打邊爐，一定要食得精明，咁先唔會愈食愈肥，記住以下8個打邊爐貼士。
貼士 1︰湯底要慎選
市面上的火鍋湯底選擇愈出愈多，當中自然有卡路里高低之分。最致肥的湯底是麻辣、沙嗲、豬骨湯底，既濃味又多油分、鹽分，極高卡路里。建議選擇蕃茄魚湯、芫茜皮蛋、昆布湯底，低脂低卡相對較健康。
另外，不少人認為吃火鍋的過程中，蔬菜、肉類的營養都滲入到湯中，所以火鍋湯很有營養，吃在最後一定要把湯喝光。事實上，在食物營養素溶入湯中的同時，牛羊肉中的飽和脂肪和蔬菜裡的亞硝酸鹽亦同時進入火鍋湯中，喝進體內絕不健康。其次，當湯已經煮沸很久時，表面浮油含量高亦不應喝。所以，喝火鍋湯要趁早！
貼士 2︰避吃醬汁蘸料
即使你吃火鍋已經多菜少肉，但不要忽略另一致肥來源 — 醬汁蘸料。不少人認為火鍋食物就是要沾蘸料吃，最常見的辣椒油和沙茶醬，它們的本質就是「油」，所含熱量超級高，隨便一茶匙都含有100卡路里或以上！其實鍋物本身已經重口味，盡可能就不要沾醬，又或選一些相對地「冇咁油」的醬料，例如鼓油和醋作基底，加入蔥、蒜、洋蔥、乾辣椒等辛味配料。
貼士 3︰烚下烚下要有次序
不少人打邊爐時一定先食肥牛、羊肉和豬肉片等高脂食材，當烚完後，鍋裡會餘下很多肉類的油分，之後烚任何食物都會吸收這些「精華油」。建議先吃體積大、熱量少的蔬菜和菇菌類，讓胃部稍為有飽足感，然後再吃海鮮和肉類，最後才吃澱粉類如薯仔和麵食。
貼士 4︰多吃高纖低脂食材
選擇不同種類的蔬菜，纖維含量多而又不怕單一款蔬菜會吃得悶，其次可以多吃菇菌類、木耳和栗米等，高纖又飽肚。海鮮的油脂含量比紅肉少，食完又有滿足感，選吃帶殼海鮮會更好，例如海蝦和蜆等，因為要花時間剝殼，相對地會吃得比較慢。
貼士 5︰少吃油炸食材
很多人打邊爐都必食響鈴、生根、炸魚皮、炸豆腐和公仔麵這類油炸食物，其實全部都含超高熱量；加上放進火鍋湯裡時，更將本身的油分留在湯中，真係唔肥就奇。
貼士 6︰避吃加工食物
大部分人打邊爐都必備水餃、丸類、芝士腸等加工食物，這類食物都沒營養價值，而且熱量也高。幾乎全部都由化學成分加上油脂、澱粉和大量調味料製成，絕對不健康，可免則免。
貼士 7︰控制肉類份量
打邊爐一定不能缺少肥牛、羊肉和五花腩，然而全部的熱量和脂肪含量都很高，而且愈食愈油膩；建議每次打邊爐時限制自己吃肉的分量，嘗試以白肉代替紅肉。
貼士 8、改飲無糖飲品
好多人打邊爐一定要飲啤酒和可樂，又或紙包果汁和酸梅湯等，糖分極高。以食麻辣火鍋時常配的「酸梅湯」為例，一瓶大約380卡路里，即使三個人分享，熱量亦有127卡，熱量幾乎等同一碗麵。如果把含糖飲品改成無糖的，就能減少約100卡的熱量，建議打邊爐時盡量飲無糖茶。
