《黑白大廚》爆紅奪Netflix多地排行榜冠軍！5點認識大有來頭評審安成宰：韓國唯一米芝蓮三星主廚、香港分店最貴每位收HK$2,180！

近期Netflix最備受討論的節目，非韓國實境料理節目《黑白大廚：料理階級大戰》莫屬！節目邀請了共100位的韓國頂尖星級主廚和民間高手進行烹調對決，除了由家傳户曉的國民廚師白種元擔任評審外，還有韓國唯一米芝蓮三星主廚安成宰！屬於餐飲界傳說的安成宰，一登場就令所有參賽者嚇到，每位都對他的評價期待又緊張。究竟他是誰？以下5點一起認識大有來頭的他吧。

關於《黑白大廚》評審安成宰1：第一份工作是職業軍人

現年42歲的安成宰，13 歲時跟著父母移民到了美國的聖地亞哥。父母在當地開設一家中國料理餐廳，偶然會幫忙的他當時並沒有想成為廚師的夢想。成年後，安成宰成為了職業軍人，曾經駐軍伊拉克。離開軍隊後，曾因想成為保時捷的專業維修員，入讀過機械學校，不過後來因為學校保證就業而轉讀藍帶廚藝學校。曾在美國第一間獲得米其林肯定的「浦澤」高級日式餐廳和法式餐廳「The French Laundry」等地方工作過。而私下的安成宰其實私下是愛家男，他的Instagram上經常可以看到他分享與自己的孩子互動，十分甜蜜！

關於《黑白大廚》評審安成宰2：韓國唯一米芝蓮三星主廚

與國民廚師白種元老師相比，評審安成宰可能未必耳熟能詳，但其實他大有來頭，是韓國唯一的米芝蓮三星主廚！雖然其他韓國本地餐廳，如「Gaon」和「La Yeon」也曾經榮獲米芝蓮 3 星評價，但安成宰的餐廳在「Mosu Seoul」獲得一星評鑑後，隨後於2020年至2022年間保持兩星評價，最後在2023年和 2024年連續獲得三星榮譽！現時Mosu仍然在美國舊金山和香港都有分店。

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關於《黑白大廚》評審安成宰3：從低層到主管之路

從藍帶廚藝學校畢業後，安成宰到了美國第一間獲得米芝蓮肯定的「浦澤」高級日式餐工作，獲得法式餐廳「The French Laundry」的行政總廚 Corey Lee 的賞識並且招攬他。加入被很多人認定為世上最好的米芝蓮三星餐廳工作後，安成宰一路從低層廚師升到主管級廚師。之後，接著成為Corey Lee創辦的餐廳Benu的團隊元老之一。

關於《黑白大廚》評審安成宰4：開設Mosu餐廳 香港設有分店

早於2015 年安成宰在美國，開設了第一家餐廳Mosu，並在同年獲得米芝蓮一星。兩年後決定回到首爾開設Mosu Seoul，主打新派韓式料理，並在2020至2022年期間奪得兩星，甚至在2023年奪得韓國唯一的米芝蓮三星！可惜今年與投資方因為理念不一樣，決定分道揚鑣終止合作，所以餐廳亦暫停營業。不過其實安成宰早於2022年，已在香港M+開設姊妹店Mosu Hong Kong。餐廳除了有落地玻璃，可以觀賞維港優美景色外，更承襲首爾店的經典菜式，更有特別為香港設計的Tasting Menu，運用頂級時令食材製作精緻料理。想品嚐Mosu的料理，建議選擇輕食午市，每位可以用HK$680一嚐4道菜。而一般午市即每位HK$1,180，最貴是晚市時段，每位HK$2,180，所有時段都需要加10%服務費。

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關於《黑白大廚》評審安成宰5：個性低調 出任評審只為宣傳韓國料理

個性低調又甚少出現在媒體的安成宰，過去曾在 2015 年短暫參加過一檔電視烹飪節目，但他很快就退出了。當時他表示自己「不想變成笑柄」，而現在願意參加和出演​​《黑白大廚：料理階級大戰》評審的目的只有1個，就是希望能向全世界宣傳韓國料理。他透露：「我把它看作一個能夠展示韓國料理文化的機會，這是一個非常重要的平台，就像米芝蓮指南一樣。現今餐飲業的競爭非常激烈，尤其是在高級餐飲領域，市場規模相對較小，如果只想著自己可以成功是很危險的，所以我認為參加這個節目可能有助於擴大市場，提升餐飲需求。」同時他又指與製作人確認節目不會讓他們成為笑柄後，才同意參加。