【醫生專欄】不用花膠燕窩，都可以又靚又瘦的抗衰老食物！

上週專欄跟大家分享了抗衰老的護膚要訣，今期就跟大家分享一下「抗衰老食療」。

提到抗衰老，必定會想到膠原蛋白。膠原蛋白是真皮層內的重要元素，負責維持皮膚彈性、鎖水及支撐皮膚。但隨著年紀增長，膠原蛋白的合成速度減慢，流失率加快，使皮膚出現皺紋、鬆弛、下垂、乾燥等老化現象。

很多人以為要從食物中補充膠原蛋白，便要食花膠燕窩這些貴價食材，或是服用膠原蛋白補充劑。但口服的膠原蛋白經消化及分解後，會被輸送到不同的器官，未必剩下多少可分配給皮膚，而且花膠燕窩也不能天天吃吧！

維他命C幫助製造膠原蛋白

維他命C最為人熟悉的功效，一定是增強免疫力，但其實它也可幫助皮膚製造膠原蛋白，有助皮膚鎖住水份，維持彈性，加速傷口愈合。它也有很強的抗氧化功效，可減少皮膚色素沉澱，預防色斑，是抗衰老的恩物。美國一項關於食物營養及皮膚衰老的研究發現，在日常飲食中，若維他命C攝取不足，會較易出現皺紋及因老化而引起的皮膚乾燥；反之，攝取較多的維他命C則可以減少皺紋及皮膚乾燥(1).

番石榴抗皺兼瘦身

很多人以為橙是維他命C最多的水果，但事實並非如此。奇異果的維他命C含量是橙的1.7倍；而番石榴的維他命C含量更是橙的3.8倍。番石榴味道清新，卡路里低，纖維高，除了含豐富維他命C外，還有維他命A、鎂、鉀及茄紅素；簡直集抗皺、美白、瘦身於一身。但由於番石榴鉀質較高，腎病患者則不宜食用。

高脂高澱粉質加速衰老

那份美國的研究文獻除了指出維他命C對抗衰老的重要性，還發現增加飲食中的脂肪及澱粉質攝取會使皮膚皺紋增多。所以除了要在日常飲食中攝取足夠的維他命C外，還要控制脂肪及澱粉質的攝取量。

每日2份高維他命C水果抗衰老

雖然某些蔬菜如紅色燈籠椒也含豐富的維他命C，但炒煮的過程中，會使40%或以上的維他命C流失，所以還是吃水果比較好。成年女士一天的維他命C攝取量建議為75毫克，男士則是90毫克。如果吃番石榴，一個已經夠每日所需，吃橙則要兩個。既然維他命C可輕易的從日常飲食中攝取，大家多進食水果便可以，並不需要額外的維他命C補充劑。維他命C屬水溶性纖維，從食物中多吸收的維他命C會從尿液中排走。但如果進食過量的維他命C補充劑（每日超過2000毫克）則有機會出現肚痛、痾嘔、頭痛等症狀，甚至可能患上腎結石。

今個夏天，各位讀者不妨從飲食中著手，多把含豐富維他命C的水果加入日常餐單中（如作為兩餐之間的小食，或在早餐加入水果），齊來抗皺美白兼瘦身。