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帝京軒團年春茗新春菜譜 帝京軒環境典雅，是不少本地人週末飲茶聚餐的首選之一。三款團年春茗新春菜譜，包括「鴻圖大展」(供四或八位用，HK2,699起)；「喜氣洋洋」及 「招財進寶」(供六或十二位用，HK$3,699起 及HK$5,980起)。 |
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精選菜式如「恭喜發財添好市」，是精選上乘足一兩的本地金蠔，用蒜子燒肉燜熟入味，配以寓意發財的髮菜，是必吃的傳統賀年菜。
「一團和氣」發財鮑魚大元蹄，大廚先將原隻元蹄醃製並炸香，與一級湯鮑及秘製醬汁以細火燜熟入味。香而不膩、入口鬆化，鲍鱼的鲜香实在不得了！
地址：九龍太子道西一九三號 帝京酒店三樓
電話： 2622 6161
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唐閣星級賀年菜 米芝蓮三星食府唐閣將山水畫意境融入賀年菜中，實屬視覺與味覺的雙重享受。 「萬壽映銀冠」 (紅梅芙蓉官燕)，在平滑的清蒸蛋白上綴以蟹黃及印尼頂級官燕，四周伴以淡淡鹹香的雲南火腿粒，呈現出一派秀麗景致。
「龍馬顯精神」 (蟹黃馬蹄鮮龍蝦球) 將各款本地時令食材共冶一爐，晶瑩馬蹄、碧綠芥蘭、鮮甜龍蝦肉及香濃蟹黃的巧妙組合迸發出層次分明的爽、嫩口感。
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假期同屋企人去飲茶，是常識吧！唐閣於農曆年期間推出新春限定點心，「金玉滿華堂」 (金華蟹肉官燕酥)，飽滿的外形象徵「金銀滿屋」，讓人愛不釋手。入口香脆彈牙的「財源步步高」 (炸鵝肝醬百花球)，金黃色圓球造型代表「財源滾滾來」，財迷必食！ 地址：北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
電話：2132 7898
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粵來順賀年菜式 洋溢著懷舊色彩的精品中菜粵來順推出適合小家庭聚會的賀年菜。重點推介「粵來粵撈起」—— 吃過撈起，定必「粵撈粵起」！不但菜名意頭十足，用料也十分豐富。
師傅集合炸芋絲、日式海藻絲、薄脆、紅蘿蔔絲、海蜇絲、香芋筍絲、五柳絲及白蘿蔔絲共八種食材，挪威三文魚則伴上鮮甜的甘柚肉和秘製蘋果醋汁，不忘畫龍點睛。
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粵來順「豐盛團圓宴」設有全席（十二位用，HK$4,980）及半席（六位用，HK$2,680）。在經典黃、綠玻璃窗、舊式窗花、紙皮石牆身等佈景下，食古法粵菜迎新年，相信更別有一番風味！
地址：上環干諾道西 21-24 號海景商業大廈地下 C 至 G 舖
電話：2771 8870
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大官廳嶄新賀年菜 今年想在傳統美味上食些新意？善於中西結合、創意無限的大官廳，推出象徵好運的各式菜式和點心，不容錯過。 最新的招牌菜——「大官廳鮑撈起」（港幣488元），以上乘鮑魚加上煙三文魚，誠意十足。另外的鮑魚菜式還有「鮑魚富貴雞」，象徵未來包羅萬有（HK$668/四位用）；而金黃的「福袋藏素珍」（HK$168）則取寓意金銀滿屋！
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港人愛食海鮮，聚餐中少不了海鮮菜式。大官廳亦預備了油浸星斑球（HK$568）、窩燒酥皮黑松露鮑角（HK$358）以及髮菜蠔豉紅燒肉（HK$268），象徵新一年財運亨通。 地址：香港中環威靈頓街74號
電話：3125 3228
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上海佬蟹莊 上海佬蟹莊新上任的張錦華師傅搜羅世界各地的時令螃蟹，旨在讓蟹迷一年四季都有蟹饌品嚐。新年將至，大廚精心挑選一系列以海鮮為主的美味菜式，精緻的滬粵賀年菜啱晒一眾食客心水。 「五福臨門」（上海佬五小碟）可一次過品嘗五款上海佬蟹莊招牌冷盤，如黑松露素鵝、葱油海蜇頭、花雕酒醉雞、無錫脆鱔及肴肉。「金玉滿堂」 是以雞油花雕蒸法國麵包蟹 ，酒香帶出蟹的鮮味，令人食指大動。
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上海人喜以蛋餃來慶祝新年，大廚用金黃透薄的雞蛋皮包著豬肉及矜貴養顏的海參，包成元寶形狀的海參津白扣蛋餃，並以金箔點綴，寓意「招財進寶」。 地址：灣仔杜老誌道5號1樓
電話：3125 3232
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盆菜、好酒齊助陣
其它盆菜推介：
賀年葡萄酒
專家建議跟賀年美食搭配的佳釀包括來自花兒的Georges Duboeuf, Prestige, 2009（左）、來自風車磨坊的 Domaine de la Fond Moiroux, 2009（中）及來自軒尼耶的 Domaine de la Plaigne, 2009（右）。